急需甜的菜谱

更新时间：2025-01-09 04:08:51

美味咕老肉

选择一块上好五花肉，切成小薄片，每两片要连着不切断，用刀背将肉拍松，加入料洒，盐，鸡精腌制五分钟。将腌好的肉捏成小团，一层一层地裹上淀粉，要慢慢地裹。

锅中放油30C左右时放肉小火来回翻动，让肉里外都炸熟炸透，小球表皮结酥壳后捞出，大火继续烧油，第二次油温要比第一次高40C再次下入肉不停翻动至金黄色捞出。

将洋葱，菠萝，青椒都切成大小相同的块也下油锅中过一下油。

碗里放50克白醋，100克白糖，100克番茄酱，少许盐，老抽调色。锅中留底油，下汤汁炒热，倒一点水淀粉勾芡，下肉丸和配料一起煸炒翻匀捞出装盘。

这可是我们家每年过年的必选菜之一呢。

蜜汁排骨

将排骨洗净，葱切段，姜切片。锅中倒少许油放入排骨中火炒制，煸炒频率要高一些，不停地翻炒才能让排骨受热均匀，炒至金黄色捞出。

锅中留底油，下葱，姜爆香放入排骨加开水没过肉即可，加入冰糖，桂皮，八角，酱油（它是决定此菜色泽深浅及口味咸淡的关健，要掌握好），再加少许醋，盖上锅盖，小火焖至40分钟，见汤汁收的差不多时先盛出排骨，关火晾5分钟加入蜂蜜拌浇在排骨上。